Viñedos Ruiz Jiménez - Vinos, viñedos y cultivos ecológicos D.O.C. Rioja

Viñedos Ruiz Jiménez
Los vinos de Viñedos Ruiz Jiménez

Nuestros vinos

Pago de Valcaliente Garnacha - Viñedos Ruiz Jiménez

Pago de Valcaliente Garnacha

D.O.C.Rioja

Elaborado con:

uva garnacha 100%, monovarietal.

Grado Alcohólico:

14%.

Producción:

100% ecológica. Viñedos propios y certificado de elaboración ecológica en producción y elaboración.

NOTA DE CATA

A la vista:

presenta un color intenso rojo picota, con irisaciones violáceas y ribete morado.
Aspecto limpio y brillante. Cuando agitamos la copa se observa una abundante lagrima glicérica.

En nariz:

limpidez en el aroma, destacando en un primer momento notas golosas de frutos rojos, con un perfecto ensamblaje con la madera. Evocando con la garnacha sobremadura a los bosques de otoño, a la hojarasca, a la piel de castañas asadas, pimienta, clavo...

En boca:

su entrada en boca es golosa y sedosa. Se trata de un vino equilibrado y elegante. Buena longitud y persistencia.

Maridaje:

platos con los que combina: pescado, carnes rojas y blancas, quesos semicurados, quesos de cabra. También sólo o con buena compañía. Se trata de un vino potente, que no te dejará indiferente.

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Pago de Valcaliente Blanco - Viñedos Ruiz Jiménez

Pago de Valcaliente Blanco

Vino joven Blanco Ecológico D.O.C.Rioja

Elaborado con:

uvas seleccionadas de tempranillo blanco procedentes de cultivo ecológico.

Grado Alcohólico:

12%.

Producción:

100% ecológica. Viñedos propios y certificado de elaboración ecológica tanto en producción y elaboración.

NOTA DE CATA

A la vista:

vino de color amarillo dorado. Aspecto limpio, brillante y cristalino. Buena lágrima glicérica.

En nariz:

aroma fragante, muy agradable. Nariz de intensidad aromática media. Predominio de notas florales(flores blancas) y fruta madura, tanto fruta blanca: membrillo, pera de san juan, etc…como frutas tropicales: maracuyá, piña, etc… Todo sobre un fondo de ahumados y miel. Destacando por su complejo aroma, sutil y delicado, en el que está totalmente acompasado el toque de la madera con la fruta.

En boca:

Muy agradable. Entrada en boca dulce, envolvente, amplia, con toques golosos y tostados. La fruta aparece comedida, justa. Es suave y con una acidez equilibrada y sedosa. Retrogusto ahumado agradable y fino.
Vino blanco con cuerpo, redondo y equilibrado en boca, que te invita a su consumo.

Maridaje:

muestra gran aptitud para acompañar diferentes platos. Es un perfecto acompañante de quesos jóvenes y semicurados, aceitunas, tapas de ahumados, carpaccios, ensaladas frescas, setas y sopas frías. Especialmente indicado con pescado, arroces y mariscos en general. Es una adecuada elección para las alcachofas y los espárragos.
Al tratarse de un vino blanco con cuerpo puede acompañar a carnes.
“También sólo o con buena compañía”.

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Valcaliente Vendimia - Viñedos Ruiz Jiménez

Pago de Valcaliente Vendimia

Vinto tinto ecológico D.O.C.Rioja

Elaborado con:

50% de uvas tempranillo y un 50% de garnacha, seleccionadas de nuestros viñedos más antiguos.

Grado Alcohólico:

14,5%.

Producción:

100% ecológica. Viñedos propios y certificado de elaboración ecológica en producción y elaboración.
Coupage de tempranillo y garnacha de nuestros viñedos de la finca Valcaliente, con fermentación maloláctica en barrica y un posterior envejecimiento de 6 meses en ellas. Aportando un ligero toque de madera que se redondea con su paso por un huevo de hormigón.
Consiguiendo una riqueza aromática y una complejidad marcada e interesante.

NOTA DE CATA

A la vista:

es un vino limpio, nítido y brillante. Presenta un color rojo guinda oscuro con tonos púrpuras limpios y brillantes.

En nariz:

despliega un aroma profundo. Con tonos de frutos rojos, moras, regaliz y especiados.

En boca:

tiene una entrada en boca suave y elegante. Acompañada de dulces sensaciones de taninos maduros y una acidez equilibrada. En un vino joven con un gran potencial de fruta tanto en boca como en nariz, que te anima a beberlo, dejando gratos recuerdos en nuestra memoria.

Maridaje:

Se recomienda su consumo con carnes rojas, caza y quesos.
También sólo o con buena compañía.

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Pago de Valcaliente Reserva - Viñedos Ruiz Jiménez

Pago de Valcaliente Reserva

Vino tinto orgánico cosecho D.O.C.Rioja

Elaborado con:

uva Tempranillo 85% y Graciano 15% ecológicas.

Grado Alcohólico:

13.5%.

Producción:

100% ecológica. Viñedos propios y certificado de elaboración ecológica en producción y elaboración.

Crianza:

este vino ha sido sometido a un proceso de crianza en barrica de roble francés durante un periodo de 18 meses, tras los cuales ha permanecido en botella redondeándose un mínimo de 18 meses más.

NOTA DE CATA

A la vista:

vino de color rojo picota con matices granates y leves tonos anaranjados en el ribete, muy bien conservado. De capa alta, bien cubierto, limpio y brillante. Muestra una lágrima abundante y muy glicérica al agitar la copa.

En nariz:

encontramos un vino limpio y franco, de una gran intensidad aromática. Su aroma, de fruta roja y negra, frutas del bosque, moras... está perfectamente integrado con los ligeros toques tostados, ahumados, caramelo y especias, aportados por su crianza en barrica francesa.
A medida que se agita la copa, el vino va evolucionando, generando distintas sensaciones, todas ellas agradables.

En boca:

vino muy equilibrado, potente y con buena acidez. Los taninos presentes, son dulces, envolventes y están perfectamente pulidos. Se trata de un vino muy redondo en boca, que se desliza con suavidad y sedosidad. Tras el trago deja un largo recuerdo, con buena persistencia, apareciendo por vía retronasal los aromas a fruta roja madura, especias y ligeros tostados.

Maridaje:

se trata de un vino bien elaborado, equilibrado y con concentración, constituyendo una buena opción para acompañar a carnes rojas, caza de pluma y asados. Además está recomendado para el consumo de carnes estofadas o condimientadas, ya que realza los sabores escondidos de la carne. Perfecto acompñante de potajes, legumbres, embutidos, cecina, quesos semicurados, pescados ahumados, parrillada de verduras, etc.
También se aconseja su consumo, sólo o con buena compañia.

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Valcaliente Graciano - Viñedos Ruiz Jiménez

Valcaliente Graciano

D.O.C.Rioja

Elaborado con:

uva 100% graciano.

Grado Alcohólico:

12,5%.

Producción:

100% ecológica. Viñedos propios y certificado de elaboración ecológica en producción y elaboración.
Monovarietal elaborado con uvas seleccionadas de la variedad graciano. Ha realizado la fermentación maloláctica en barrica nueva de roble francés y ha permanecido un total de 4 meses en ellas. Madurando posteriormente durante 4 meses en un huevo de hormigón, aportando una complejidad y aromas diferentes. Sigue evolucionando hasta su consumo en la botella.

NOTA DE CATA

A la vista:

su carta de presentación es un color rojo púrpura, con algún reflejo de intensidad frambuesa, limpio y muy brillante. Con una alta capa de color, y abundante lagrima glicérica.

En nariz:

es un vino limpio y franco. Destacan sus aromas primarios, desplegando agradables aromas frutales de gran intensidad, nectarinas, frutas negras del bosque: moras y grosellas maduras, sobre un buen fondo de chocolate con leche y pétalos de rosa roja. Cuenta con un toque licoroso. También destacan sus aromas balsámicos y aromas terciarios que van desprendiéndose a medida que se abre, con ligeros toques ahumados, que aportan elegancia a este vino.

En boca:

my agradable en la cata. Su entrada en boca es amplia, untuosa, tánica, y cuenta con una acidez equilibrada. Con una madera perfectamente ensamblada con la fruta y el chocolate. Post-gusto agradable y fino.
Vino joven potente y equilibrado en boca, que te invita a su consumo.

Maridaje:

es un vino bastante especial, que puede acompañar a un aperitivo como quesos curados y semicurados, aceitunas negras, tapas de ahumados, embutidos y especialmente indicado para aves de caza y carnes rojas.
También sólo o con buena compañía.

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Valcaliente Crianza 2012 - Viñedos Ruiz Jiménez

Valcaliente Crianza

Vinto tinto ecológico crianza D.O.C.Rioja

Elaborado con:

uvas tempranillo y graciano.

Grado Alcohólico:

13,5%.

Producción:

100% ecológica. Viñedos propios y certificado de elaboración ecológica en producción y elaboración.

Crianza:

durante 12 meses en barrica de roble francés y americano.

NOTA DE CATA

A la vista:

color rojo guinda, con ribetes rubí. Intensidad colorante alta, limpio, brillante. Cuando se agita la copa se ve como tiene una abundante lágrima glicérica.

En nariz:

limpio, con notas de frutos rojos y negros, fruta madura, compotada, vainilla, especias, pimienta negra recién molida, hinojo, torrefactos. Con un perfecto ensamblaje entre la fruta y la madera. En primer lugar aparecen las notas de fruta para dar paso a las notas de la barrica: torrefactos, tostados, vainilla. Con una elegante crianza en barrica.

En boca:

vino robusto y pleno en boca. De equilibrada acidez. Posee taninos redondos, envolventes, sedosos, que junto a las notas de ahumados, frutos secos, vainilla, canela, nos dan un paso de boca largo y prolongado. Muy agradable.

Maridaje:

Se trata de un vino muy equilibrado y redondo, sin perder la juventud y los aromas primarios de la variedad. Las carnes de caza o fuertes, son ideales para realizar un maridaje con este vino. Muy adecuado para acompañar con pescado azul, carnes rojas, diversos tipos de quesos, aperitivos, etc...
También sólo o con buena compañía.

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