有機栽培 – Viñedos Ruiz Jiménez – D.O.C. Rioja

Viñedos Ruiz Jiménez
Viñedos Ruiz Jiménezのワイン

ワイン

Pago de Valcaliente Blanco - Viñedos Ruiz Jiménez

Pago de Valcaliente Blanco

リオハ特選原産地呼称 有機白ワイン

テンプラニーリョ・ブランコ種

アルコール度数 13%

100%有機生産自社ブドウ畑。栽培・醸造とも有機生産認証。

リオハの固有種であるテンプラニーリョ・ブランコ種で造った白ワイン。容量600リットルのフレンチオーク樽で熟成後、最低2年間瓶熟成。

外観:

濁りがなく透明で輝きのあるワイン。黄金色の色調に琥珀色の輝き。

香り:

パイナップルやライチのようなトロピカルフルーツの香り。奥に感じるナツメグ、ハチミツ、かすかなカカオの香り。魅了するような香り。

味:

滑らかで包み込むような口当たり。バランスの取れたまろやかなワイン。

マリアージュ:

クリーミーなチーズ、ブルーチーズ、中熟チーズ、白身肉、特にシーフードライスやスープライスに最適。 お一人でもお仲間とでも。

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ワイン
Pago de Valcaliente Garnacha - Viñedos Ruiz Jiménez

Pago de Valcaliente Garnacha

オーガニック赤ワイン D.O.C. リオハ

ガルナッチャを100%使用。

アルコール度数: 14%。

有機栽培ブドウ100%自社畑で栽培し、製造および醸造工程ともに有機認定。

概要:

スミレ色と濃い赤紫色の反射を伴う強い赤い色。
澄んだ透明感。強い粘性がある。

香り:

はじめにミルクの香りを含むイチゴの澄んだ風味(クリーム添えのイチゴを思わせる)が感じられ、樽由来のトーストの香りと調和がとれている。秋の森に生える木々や落ち葉、焼き栗、胡椒や丁子を思わせる。

味:

口の中に含むと、バランス良く調和がとれた味わいが満たし、心地よさが長く続く。バランスのとれた上品なワイン。

相性の良いお料理:

魚、赤身の肉、白肉、セミハードチーズや山羊のチーズ。力強いワインで、飽きがきません。

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ワイン
Pago de Valcaliente Vendimia - Viñedos Ruiz Jiménez

Pago de Valcaliente Vendimia

リオハ特選原産地呼称 有機赤ワイン

当社最古のブドウ畑の厳選ブドウ、テンプラニーリョ種50%、ガルナチャ種50%

アルコール度数 14.5%

100%有機生産自社ブドウ畑、栽培・醸造とも有機生産認証。

自社ブドウ畑バルカリエンテ農園のテンプラニーリョ種とガルナチャ種のブレンド。樽でマロラクチック発酵後、6カ月間樽熟成。木材の風味が軽く加わり、コンクリートタンクでまろやかに。豊かな香りと興味深い複雑さが際立っています。

外観:

濁りがなく透明で輝きのあるワイン。暗いチェリーレッドに、透き通った輝きの赤紫色のトーン。

香り:

広がる深い香り。レッドベリー、ブラックベリー、甘草、スパイスのトーン。

味:

滑らかで上品な口当たり。熟したタンニンの甘味とバランスの取れた酸味。味、香りともに非常にフルーティな若いワインで、口当たり良く、快い印象が記憶に残ります。

相性の良いお料理:

赤身肉、ジビエ、チーズとの組み合わせをお勧めします。
お一人でもお仲間とでも。

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ワイン
Pago de Valcaliente Reserva - Viñedos Ruiz Jiménez

Pago de Valcaliente Reserva

オーガニック赤ワイン D.O.C. リオハ

テンプラニーリョを100%使用。

アルコール度数: 14%

有機栽培ブドウを100%使用。自社畑で栽培し、製造および醸造工程ともに有機認定。

フレンチオーク樽で18ヶ月間熟成させ、瓶詰してから最低18ヶ月間以上寝かせます。

外観:

ガーネット色がかった赤色で、ほんのりとオレンジ色の反射を伴う。色は濃ゆく、非常に暗いが、澄んだ透明感がある。グラスを回すとワインの脚が多く、粘性が強いことが分かる。

香り:

澄んでいて、率直な強い香り。赤や黒果実、森の果実、ブラックベリーを思わせる香りが、フレンチオーク樽での熟成由来のほのかなトーストの香りのほかに、燻製したような香り、キャラメルやスパイスの香りと一体となり見事な調和をなす。グラスを回すと、様々な心地よい香りとともにワインの複雑さが表れる。

味:

口の中に含むと、ほど良い酸味とともに非常に良いバランスと力強さが広がる。まろやかで絹のようなタンニンが感じられる。まろやかで、心地よく、絹のような滑らかさがあるワイン。長い余韻とほど良い持続性があり、熟した赤い果実、スパイスやほのかなトーストの香りがある。

相性の良いお料理:

しっかりとした構造と凝縮感のおかげで色々なお料理と相性が良い。赤身肉のローストビーフ、鳥類のジビエ(羽根つき)、煮込み料理、スパイスのきいた料理など、ワインが肉の隠れた味を引き出してくれる。他に相性が良いものは、ポタージュスープ、豆類、腸詰め、牛の生ハム、セミハードチーズ、魚の燻製、野菜の炭火焼きなど。

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ワイン
Valcaliente Graciano - Viñedos Ruiz Jiménez

Valcaliente Graciano

若い赤ワイン年.  D.O.C.リオハ

グラシアーノ品種のみで製造 

アルコール度数:12,5%。

100%有機製造。自社畑で栽培し。製造および醸造課程ともに有機認定。

フレンチ新樽でマロラクティック発酵させたワインで4カ月寝かせました。その後コンクリートタンクで澱引きし更に4カ月寝かせました。

外観:

赤紫色で濃いラズベリーの色合いも伴い、澄んで輝きがある。濃い色調で、ワインの脚(涙)が多い。

香り:

クリーン で 率直な香り。第一アロマが際立ち、製造課程でのマストの香りを連想させ、ネクタリン、野生の黒い果実(熟したブラックベリーやスグリ等)のような果実の心地よい強い香りがあり、その奥にはミルク・チョコレートやレッドローズの花びらを思い起こさせる。チェリーを連想させるワインのアロマがある。グラシアーノ単種独特のニュアンスを感じさせる香り。ワインを開けるとバルサムの香りや第三のアロマが際立ち、かすかにスモーキーさも伴い、ワインにエレガントさを与える。リオハワインの香りは、ワインに繊細さとクォリティを与えるこのブドウによるものである。

味:

非常に良い口当たり。豊満でまったりとして、タンニンが感じられ、酸度はバランスがとれている。口に含むと果実とチョコレートのようなアロマが完璧にブレンドされた樽が感じられる。 後味は心地よく繊細。パワフルでバランスのとれた口当たりで、手にしたくなる若いワイン。

相性の良いお料理:

ハードチーズやセミハードチーズ、ブラックオリーブ、燻製のタパス、ソーセージや腸詰、特に 猟鳥の肉や赤身の肉に合う、独特のワイン。ワインだけでも、或は何かとご一緒にお楽しみいただけます。

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ワイン
Valcaliente Crianza - Viñedos Ruiz Jiménez

Valcaliente Crianza

オーガニックワイン・クリアンサ D.O.C. リオハ。

テンプラニーリョを使用。

アルコール度数: 13.5%。

フランス製とアメリカ製のオーク樽で12ヶ月間熟成。

自社畑で栽培し、製造および醸造工程ともに有機認定。

外観:

ルビー色の反射を伴う強い赤いチェリー色。澄んだ透明感のある色合い。強い粘性がある。

香り:

赤い果実や熟した黒い果実の澄んだ香り。コンポート、バニラ、スパイス、ブラックペッパー、フェンネルのニュアンスやロースト香もある。果実の香りと樽の香りのバランスが絶妙にとれている。はじめに果実の香りが感じられ、樽由来のトレファクト、トーストやバニラの香りが表れる。

味:

口に含むと、しっかりとした構造とふくよかな味わいが広がる。バランスのとれた酸味とまろやかで絹のようなタンニンが感じられる。燻製にしたような香りやドライフルーツ、バニラ、シナモンなどの香りと折り重なり口の中で長く広がり、非常に心地よい。

相性の良いお料理:

ジビエや味の濃ゆいお料理に最適なワインです。青魚、赤身の肉のほかに様々な種類のハード
チーズにも合います。

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ワイン
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